現(xiàn)階段，食品安全是社會(huì)各界備受關(guān)注的問(wèn)題。中國(guó)檢科院作為國(guó)家設(shè)立的公益性檢驗(yàn)檢疫中央研究機(jī)構(gòu)，對(duì)該問(wèn)題同樣十分關(guān)注。2017年12月3日，在浙江省第八屆分析測(cè)試學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)上，中國(guó)檢科院首席專家、食品安全研究所所長(zhǎng)張峰帶了題為《基于質(zhì)譜裂解規(guī)律的食品有害物篩查技術(shù)》的報(bào)告。向與會(huì)人員介紹了近年來(lái)中國(guó)檢科院在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域所做的工作。

中國(guó)檢科院首席專家、食品安全研究所所長(zhǎng)  張峰

張峰在報(bào)告中指出，中國(guó)檢科院有三大任務(wù)：政府技術(shù)支持、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)。張峰舉例對(duì)這三大任務(wù)進(jìn)行了詳盡的闡述?！俺裟_鹽”事件和“供港活豬瘦肉精”時(shí)間是檢科院為政府提供技術(shù)支持的典型案例。張峰解釋說(shuō)，在“臭腳鹽”事件中，檢科院利用專業(yè)知識(shí)和先進(jìn)分析測(cè)試技術(shù)鑒定出了“臭腳鹽”中的主要異味成分，并分析出了其安全風(fēng)險(xiǎn)，基本確定了異味產(chǎn)生的原因，同時(shí)也向工信部提出了風(fēng)險(xiǎn)控制的相關(guān)建議。而在“供港活豬瘦肉精”事件中，檢科院根據(jù)藥物代謝規(guī)律判定，沙丁胺醇的飼喂發(fā)生在香港境內(nèi)，為投毒事件。既保證了供港食品的質(zhì)量安全，同時(shí)也維護(hù)了香港社會(huì)政治的穩(wěn)定。據(jù)介紹，中國(guó)檢科院在2016~2017年度參與多項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、北京市科技計(jì)劃，還包括了中歐地平線2020項(xiàng)目，充分發(fā)揮了我國(guó)分析測(cè)試技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，檢科院還參與了茅臺(tái)公司研發(fā)項(xiàng)目，為我國(guó)國(guó)產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)步增添動(dòng)力。

張峰提出，隨著分析測(cè)試技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步，食品中化學(xué)有害物分析技術(shù)將會(huì)從靶標(biāo)分析逐步向非靶標(biāo)篩查推進(jìn)。張峰以治療新生兒呼吸窘迫綜合征的藥物中內(nèi)毒素的篩查為例闡述了非靶標(biāo)篩查技術(shù)。檢科院從推斷污染藥物種類(lèi)、質(zhì)樸篩查、以及生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化三個(gè)方面對(duì)該問(wèn)題進(jìn)行解決。

緊接著，張峰用受體激動(dòng)劑質(zhì)譜裂解規(guī)律及其在飼料篩查中的應(yīng)用、梔子黃質(zhì)譜裂解規(guī)律及其在方便食品檢測(cè)中的應(yīng)用、超高效液相色譜―串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)檢測(cè)乳制品中雙酚類(lèi)及雙酚環(huán)氧衍生物三篇文章對(duì)質(zhì)譜裂解規(guī)律進(jìn)行了詳細(xì)介紹。過(guò)程中，張峰用煙草增香劑、肉桂酸酯類(lèi)增香劑等具體實(shí)例對(duì)質(zhì)譜裂解規(guī)律進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。

張峰在報(bào)告中提出，靶標(biāo)檢測(cè)方法的研究明顯落后于新型替代品的研發(fā)，如何在大形勢(shì)下應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)成為研究新課題。針對(duì)這一問(wèn)題，檢科院將建立更為完善的樣品中有害物的分析測(cè)試方法，以應(yīng)對(duì)未來(lái)更為復(fù)雜的樣本檢測(cè)。

在報(bào)告的最后，張峰特別對(duì)在座的研究生提出一個(gè)建議，希望研究生們能夠多多學(xué)習(xí)分析測(cè)試法規(guī)，切忌照本宣科，并將其應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)之中。