西北電建三公司承建的陜西銅川美鑫工程自開工以來，項目部關(guān)心關(guān)愛職工生產(chǎn)生活，用實際行動營造健康和諧的氛圍，項目部干部、員工精神面貌良好，職工隊伍穩(wěn)定，團結(jié)奮進意識明顯，工作熱情高漲，順利完成一個個節(jié)點目標，這些都離不開身后默默付出、敢打敢拼的食堂管理團隊的敬業(yè)精神與辛勤勞動。

總有一款適合“你”

兵馬未動，糧草先行。在確保施工生產(chǎn)順利進行的同時，三公司美鑫項目部高度重視后勤管理工作，在職工飲食、住宿等方面想方設法，創(chuàng)造條件，給大家創(chuàng)建干凈整潔的居住、生活環(huán)境，他們把舌尖上的“大事件”放在心里，當作頭等大事來抓，得到員工的交口稱贊。

在這個鍋碗瓢盆相互輝映的特殊“戰(zhàn)場”，有著多年食堂管理經(jīng)驗的老師傅張進良有自己一套獨特的管理思路和辦法，那就是“人盡其才，物盡其用”。

食堂現(xiàn)有人員八名。班長趙虎信帶領面案師傅韓有峰、炒菜師傅楊彥峰、李輝、梁團結(jié)、楊建安等人，另外還有兩名幫廚女工。班長趙虎信技術(shù)全面，炒菜、面食都拿得起、放得下，手藝高超。其他幾位炒菜師傅和面案老大都各有所長，他們年齡基本在32到38歲之間，精力充沛，干起活來，你爭我搶，手腳利索。在施工高峰期，每天要完成4、5百斤新鮮蔬菜的清洗，還有面粉、大米等食材的加工、制作。

俗話說，眾口難調(diào)，百人百味。現(xiàn)場施工人員來自全國各地，為確保施工人員吃飽、吃好，盡量滿足不同地域、不同年齡段人群需要，項目部制定了每周菜譜，從早到晚，三餐飲食，炒菜米飯、面食湯汁、葷素搭配，一目了然。

以月度為限，隨季節(jié)更替，定期變換菜譜內(nèi)容，確保新鮮、健康飲食。面食類，諸如油潑扯面、酸菜肉絲面、岐山臊子面、炒細面、燴r食、餃子、米線等各地特色面食都包含在內(nèi)。炒菜類菜品更是豐富多樣，如梅菜扣肉、回鍋肉、紅燒排骨、水煮魚、小酥肉、黃燜排骨、宮保雞丁等，從周一到周天輪番上陣，總有一款適合“你”。最特別的是下午的各種主食、涼菜，那更是多得讓人數(shù)不過來，什么包子、花卷、油餅、饅頭、蔥花餅、水煎包、南瓜卷，什么涼粉、涼皮、黃瓜、海帶、蓮菜、豆腐、花生米、拌三絲，七大盆八大碗，讓你眼花繚亂不知道怎么選!

不斷改進源于傾聽

從群眾中來，到群眾中去。在今天改革開放、經(jīng)濟建設的新時期，仍然適用。美鑫項目部從工程開始就成立了職工生活委員會，每月定期召開會議，收集職工對施工、后勤管理方方面面的意見及建議，及時查漏補缺，集思廣益，不斷改進、提升后勤管理水平。

“這個梅菜扣肉能不能做得再細致一點?刀功再扎實點，火候再拿捏準一點，肥而不膩，讓大家不要望而生畏才好!”這是5月份一次生活委員會議上，項目經(jīng)理梁健提出的意見。“天氣越來越熱了，中午適當?shù)慕o大家加一份涼面，添個紫菜蛋花湯，吃得好才能干得好!”黨工委書記時亞峰總是能從季節(jié)變化中發(fā)現(xiàn)這些細節(jié)性需求。

“早上泡菜夾饃，菜汁太多，把饃都泡軟了，不好吃，能不能增加八寶辣子、油餅夾菜等?”;“早餐不能光加菜，應該再加點肉。”“稀飯?zhí)×?，我愛喝稠一點的。”;“中午米飯打得太多了，我正在減肥，想多吃點菜!”項目部經(jīng)營科王曼等女同志提出的意見雖然和熱機工地技術(shù)員提出的意見相左，但會議主持人還是笑著記錄了下來，吩咐食堂限期改進，不斷提升飯菜質(zhì)量和服務水平，保障每一條意見和建議都落到實處。

“這個項目部食堂飯菜花樣多，味道好，是我待過的最好的項目部。就是能不能把飯菜價格降一點。”老師傅盛琪震一邊吃著肉夾饃，一邊笑著提醒。雖然食堂一份午餐只有7元、肉夾饃僅4元，但隨著物價的不斷上漲，既要控制管理成本，又要讓大家吃飽吃好得實惠，這是食堂管理面臨的新問題、新挑戰(zhàn)。

為創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)工程，打造精品機組，實現(xiàn)完美履約，樹立公司良好品牌形象，三公司美鑫項目部全體施工人員團結(jié)協(xié)作、攻堅克難，克服圖紙、設備滯后、場地狹小、高溫酷暑惡劣天氣等不利因素的影響，2017年6月7日完成鍋爐受熱面大件吊裝任務，7月9日實現(xiàn)鍋爐水壓試驗。目前，項目部正全力以赴向廠用帶電、汽機扣蓋、鍋爐酸洗、整套啟動等重大節(jié)點目標奮力沖刺。

(西北電建三公司 賀小麗)